Солянка: найкращі рецепти ситного і ароматного супу

Солянка — це один із найулюбленіших супів у багатьох сім’ях. Вона має насичений смак, пікантну кислинку і дивовижний аромат завдяки поєднанню м’ясних продуктів, солоних огірків, томатної пасти і спецій. Цей суп може бути м’ясним, рибним або грибним, і кожен варіант має свою родзинку. Солянка не тільки смачна, але й поживна, що робить її чудовим вибором для обіду чи вечері.

Класична м’ясна солянка

Інгредієнти:

• 300 г яловичини (краще на кістці);
• 150 г копченої ковбаси;
• 100 г шинки;
• 100 г копченого бекону;
• 3 солоні огірки;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 50 г маслин або оливок;
• 1,5 л води або бульйону;
• 2 лаврових листки;
• 1 лимон;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• Сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:

1. Відваріть яловичину до готовності, знімаючи піну. Витягніть м’ясо, наріжте його шматочками.
2. У сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте томатну пасту та тушкуйте 2-3 хвилини.
3. Наріжте ковбасу, шинку та бекон, обсмажте окремо на сковороді.
4. Додайте до бульйону підготовлені м’ясні продукти, солоні огірки (дрібно нарізані), обсмажену цибулю з томатом і лавровий лист.
5. Варіть 15 хвилин на середньому вогні, додайте маслини.
6. Перед подачею посипте зеленню, додайте часточку лимона.

Рибна солянка

Інгредієнти:

• 400 г філе червоної риби (лосось, горбуша);
• 1,5 л рибного бульйону;
• 2 картоплини;
• 1 цибулина;
• 3 солоні огірки;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 50 г маслин;
• 1 лимон;
• 2 лаврових листки;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• Сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:

1. Наріжте картоплю кубиками і відваріть у рибному бульйоні.
2. Обсмажте цибулю, додайте томатну пасту, солоні огірки і тушкуйте 5 хвилин.
3. Покладіть в суп рибу, обсмажені овочі та спеції.
4. Варіть ще 10 хвилин, додайте маслини.
5. Подавати з лимоном і зеленню.

Грибна солянка

Інгредієнти:

• 300 г печериць або білих грибів;
• 1,5 л овочевого бульйону;
• 1 цибулина;
• 3 солоні огірки;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 50 г маслин;
• 1 лимон;
• 2 лаврових листки;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• Сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте нарізані гриби до випаровування рідини.
2. Додайте цибулю, томатну пасту і тушкуйте 5 хвилин.
3. Перекладіть в каструлю, залийте бульйоном і варіть 10 хвилин.
4. Додайте солоні огірки, лавровий лист і маслини.
5. Перед подачею прикрасьте лимоном і зеленню.

Солянка з куркою

Інгредієнти:

• 400 г курячого філе;
• 1,5 л курячого бульйону;
• 1 цибулина;
• 3 солоні огірки;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 50 г маслин;
• 1 лимон;
• 2 лаврових листки;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• Сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:

1. Відваріть курку, наріжте кубиками.
2. Обсмажте цибулю, додайте томатну пасту і тушкуйте.
3. Додайте м’ясо, огірки, спеції в бульйон і варіть 15 хвилин.
4. Додайте маслини, подавайте з лимоном і зеленню.

Овочева солянка

Інгредієнти:

• 2 картоплини;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3 солоні огірки;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 50 г маслин;
• 1,5 л овочевого бульйону;
• 1 лимон;
• 2 лаврових листки;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• Сіль, перець, зелень за смаком.

Приготування:

1. Відваріть картоплю до напівготовності.
2. Обсмажте моркву та цибулю, додайте томатну пасту і тушкуйте.
3. Додайте овочі, огірки, спеції в бульйон і варіть 15 хвилин.
4. Додайте маслини, подавайте з лимоном і зеленню.

Солянка — це чудовий суп, який можна приготувати на будь-який смак. Незалежно від того, чи віддаєте ви перевагу м’ясним, рибним чи овочевим варіантам, цей суп завжди буде ситним, ароматним і смачним. Головне — правильно підібрати інгредієнти та дотримуватися технології приготування. Смачного!