Кабачковий торт – це ідеальний десерт для тих, хто цінує поєднання ніжної текстури, легкості та природної солодкості овочів. Незважаючи на те, що основним інгредієнтом є кабачок, цей торт виходить ароматним, соковитим і дуже апетитним. Кабачки чудово поєднуються з вершковими, сметанними та сирними кремами, а також з горіхами, шоколадом і спеціями. У цій статті ми зібрали декілька варіантів рецепту кабачкового торта – від класичного до оригінальних і дієтичних версій, щоб кожен міг обрати десерт на свій смак.
Класичний кабачковий торт з вершковим кремом
Інгредієнти для коржів:
-
Кабачки – 2 середні (≈500 г)
-
Яйця – 3 шт.
-
Цукор – 150 г
-
Борошно – 200 г
-
Розпушувач – 1 ч. л.
-
Ванільний цукор – 1 ч. л.
-
Сіль – щіпка
Інгредієнти для крему:
-
Вершки 33–35% – 300 мл
-
Цукрова пудра – 3–4 ст. л.
-
Ванільний цукор – 1 ч. л.
Приготування:
-
Кабачки натерти на дрібній тертці, трохи відтиснути зайву рідину.
-
Збити яйця з цукром і ванільним цукром до пишної маси.
-
Додати кабачки, обережно перемішати.
-
Просіяти борошно з розпушувачем і сіллю, акуратно ввести в суміш.
-
Випікати коржі при 180°C приблизно 25–30 хвилин.
-
Збити вершки з цукровою пудрою до густої консистенції.
-
Остиглі коржі промазати кремом, скласти торт, прикрасити зверху тертим шоколадом або горіхами.
Кабачковий торт зі сметанним кремом і горіхами
Інгредієнти для коржів:
-
Кабачки – 3 шт.
-
Яйця – 4 шт.
-
Цукор – 200 г
-
Борошно – 250 г
-
Розпушувач – 1 ч. л.
-
Мелений кориця – ½ ч. л.
-
Сіль – щіпка
Інгредієнти для крему:
-
Сметана 20% – 400 г
-
Цукрова пудра – 4 ст. л.
-
Горіхи волоські – 50 г
Приготування:
-
Кабачки натерти на крупній тертці, видалити зайву рідину.
-
Збити яйця з цукром до пухкої маси, додати корицю.
-
Обережно ввести кабачки та борошно з розпушувачем.
-
Випікати при 180°C 25–30 хвилин.
-
Збити сметану з пудрою до густоти.
-
Промазати коржі кремом, посипати подрібненими горіхами.
-
Залишити торт на кілька годин для просочення.
Кабачковий торт з шоколадом та кокосом
Інгредієнти:
-
Кабачки – 2 шт.
-
Яйця – 3 шт.
-
Цукор – 150 г
-
Борошно – 150 г
-
Какао-порошок – 2 ст. л.
-
Розпушувач – 1 ч. л.
-
Сіль – щіпка
-
Кокосова стружка – 50 г
Інгредієнти для крему:
-
Сир маскарпоне – 250 г
-
Вершки 33% – 200 мл
-
Цукрова пудра – 3 ст. л.
Приготування:
-
Кабачки натерти, трохи віджати.
-
Збити яйця з цукром, додати кабачки.
-
Ввести борошно, какао та розпушувач, ретельно перемішати.
-
Випікати коржі 20–25 хвилин при 180°C.
-
Збити маскарпоне з вершками та цукровою пудрою.
-
Промазати коржі кремом, присипати кокосовою стружкою.
Легкий дієтичний кабачковий торт без цукру і борошна
Інгредієнти:
-
Кабачки – 2 шт.
-
Яйця – 3 шт.
-
Мигдальне або вівсяне борошно – 150 г
-
Мед або стевія – за смаком
-
Розпушувач – 1 ч. л.
-
Ваніль – 1 ч. л.
Інгредієнти для крему:
-
Йогурт грецький – 300 г
-
Мед – 2 ст. л.
-
Ваніль – ½ ч. л.
Приготування:
-
Кабачки натерти і трохи відтиснути.
-
Збити яйця з медом та ваніллю, додати кабачки.
-
Ввести борошно та розпушувач, обережно перемішати.
-
Випікати при 180°C 25 хвилин.
-
Промазати йогуртом, складати торт, прикрасити свіжими ягодами.
Кабачковий торт – це не лише смачний, а й універсальний десерт, який легко адаптувати під будь-які смаки та потреби.