Деруни: найкращі рецепти

Деруни – це одна з найулюбленіших страв української кухні, яку готують з натертої картоплі та смажать на пательні. Вони мають хрустку скоринку, ніжну текстуру всередині та неперевершений смак. Цю страву можна подавати як самостійну або доповнювати сметаною, грибним соусом чи навіть м’ясними стравами.

Класичні деруни

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• 2-3 ст. л. борошна;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Картоплю очистіть і натріть на дрібній тертці. Відіжміть зайвий сік.
2. Додайте натерту цибулю, яйця, борошно, сіль та перець. Перемішайте.
3. Розігрійте олію на сковороді. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки.
4. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
5. Викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте зі сметаною.

Деруни з сиром

Інгредієнти:

• 800 г картоплі;
• 150 г твердого сиру;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Натріть картоплю на дрібній тертці, відіжміть зайву рідину.
2. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. Перемішайте.
3. Натріть сир та змішайте з картопляною масою.
4. Смажте на розігрітій сковороді з обох боків до хрусткої скоринки.
5. Подавайте гарячими з улюбленим соусом.

Деруни з м’ясною начинкою

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 300 г фаршу (свинина або курятина);
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Картоплю натріть на тертці, відіжміть сік. Додайте яйце, борошно, сіль і перець.
2. Фарш змішайте з подрібненою цибулею, приправте спеціями.
3. Викладайте ложкою картопляну масу на сковороду, зверху – м’ясну начинку, а потім знову картопляний шар.
4. Смажте на середньому вогні, накривши кришкою.
5. Готові деруни подавайте гарячими.

Деруни з кабачками

Інгредієнти:

• 500 г картоплі;
• 300 г кабачків;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Картоплю та кабачки натріть на тертці, злийте зайву рідину.
2. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. Перемішайте.
3. Викладайте ложкою масу на розігріту пательню.
4. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору.
5. Подавайте зі сметаною або йогуртовим соусом.

Деруни з грибами

Інгредієнти:

• 800 г картоплі;
• 200 г грибів (печериці або лісові);
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. борошна;
• Сіль і перець за смаком;
• Олія для смаження.

Приготування:

1. Гриби наріжте та обсмажте з цибулею до золотистого кольору.
2. Картоплю натріть на тертці, відіжміть сік.
3. Додайте яйце, борошно, сіль і перець, перемішайте.
4. Викладайте на пательню шар картоплі, зверху – гриби, а потім знову картопля.
5. Смажте з обох боків до рум’яної скоринки.
6. Подавайте гарячими з улюбленими соусами.

Деруни – це універсальна страва, яку можна готувати в різних варіаціях: класичні, з сиром, м’ясом, овочами чи грибами. Вони чудово підходять як для швидкого сніданку, так і для ситного обіду чи вечері. Завдяки цим рецептам ви зможете урізноманітнити своє меню та насолоджуватися новими смаками. Смачного!