Лазанья — одна з найвідоміших італійських страв, яка завоювала серця гурманів у всьому світі. Вона складається з шарів ніжного тіста, соковитої начинки, ароматного соусу та розплавленого сиру. Традиційно лазанью готують із соусом Болоньєзе та Бешамель, але існує безліч варіацій, які дозволяють експериментувати зі смаками та інгредієнтами.
Класична лазанья Болоньєзе
Інгредієнти:
- 12 листів лазаньї;
- 500 г яловичого фаршу;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 500 мл томатного соусу;
- 200 мл червоного вина;
- 50 г томатної пасти;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 200 г твердого сиру (Пармезан або Моцарела);
- Сіль, перець, орегано.
Для соусу Бешамель:
- 500 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- 50 г борошна;
- Мускатний горіх.
Приготування:
- Наріжте цибулю та часник, обсмажте на оливковій олії.
- Додайте фарш і готуйте, поки він не підрум’яниться.
- Влийте вино, випарюйте 5 хвилин.
- Додайте томатний соус і пасту, тушкуйте 20 хвилин.
- Для Бешамелю: розтопіть масло, всипте борошно, поступово вливайте молоко, помішуючи.
- Викладайте у форму шарами: листи лазаньї, м’ясний соус, Бешамель, сир.
- Запікайте 40 хвилин при 180°C.
Лазанья з куркою та грибами
Інгредієнти:
- 12 листів лазаньї;
- 400 г курячого філе;
- 300 г печериць;
- 1 цибулина;
- 200 г сиру;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 500 мл вершків (20%);
- Сіль, перець.
Приготування:
- Куряче філе наріжте кубиками, обсмажте на олії.
- Додайте нарізані гриби та цибулю, смажте 10 хвилин.
- Влийте вершки, приправте, тушкуйте 5 хвилин.
- Викладайте шарами: листи лазаньї, курячо-грибний соус, сир.
- Запікайте 35-40 хвилин при 180°C.
Овочева лазанья
Інгредієнти:
- 12 листів лазаньї;
- 1 цукіні;
- 1 болгарський перець;
- 1 морква;
- 1 баклажан;
- 500 мл томатного соусу;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 200 г сиру.
Приготування:
- Наріжте овочі кубиками, обсмажте 10 хвилин.
- Додайте томатний соус, тушкуйте 5 хвилин.
- Викладайте шарами: листи лазаньї, овочі, сир.
- Запікайте 35 хвилин при 180°C.
Лазанья з морепродуктами
Інгредієнти:
- 12 листів лазаньї;
- 300 г креветок;
- 200 г мідій;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 500 мл вершків;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 200 г сиру;
- Сіль, перець.
Приготування:
- Обсмажте цибулю та часник.
- Додайте морепродукти, готуйте 5 хвилин.
- Влийте вершки, тушкуйте 5 хвилин.
- Викладайте шарами: листи лазаньї, морепродукти, сир.
- Запікайте 30-35 хвилин при 180°C.
Лазанья з сиром і шпинатом
Інгредієнти:
- 12 листів лазаньї;
- 400 г шпинату;
- 300 г рікоти;
- 200 г моцарели;
- 50 г пармезану;
- 1 яйце;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- Сіль, перець.
Приготування:
- Шпинат припустіть на олії 2 хвилини.
- Змішайте шпинат з рікотою, яйцем, сіллю та перцем.
- Викладайте шарами: листи лазаньї, начинка, сир.
- Запікайте 30 хвилин при 180°C.
Лазанья — це страва, яка дозволяє експериментувати з інгредієнтами, поєднуючи класичні та нові смаки. Вона ідеально підходить як для буденних вечерь, так і для святкових застіль. Незалежно від того, оберете ви традиційний рецепт Болоньєзе чи оригінальний варіант із морепродуктами, результат завжди буде смачним і апетитним. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтесь справжнім італійським смаком!